抹茶粉是整片茶叶研磨而成的超微粉末，冲泡方式与叶茶不同。水温与手法若掌握得当，能更好地呈现其鲜甜与细腻泡沫。

水温：不宜过高

抹茶以鲜爽和 umami 为特色，水温过高容易带出苦涩。一般建议使用约 70–80℃ 的热水。若无温控壶，可将沸水倒入公道杯或杯中稍晾片刻再使用。冬季可略高，夏季可略低，根据个人口味微调。

筛粉：避免结块

抹茶粉极细，直接入碗容易结块。建议先用小筛网将粉筛入茶碗，使颗粒松散，后续更容易打出均匀泡沫。

注水与点茶

先注入少量热水，用茶筅轻轻调和成糊状，再补足水量。点茶时，茶筅保持垂直，以“W”或“M”形快速但不过猛的手法搅动，使空气充分混入。待表面形成细密泡沫后，最后将茶筅在碗中央轻轻提起收尾。

温碗与器具

冲泡前用热水温碗，可避免水温骤降，也有助于泡沫稳定。茶筅使用前用热水稍浸，能减少断裂。抹茶粉开封后需密封、避光、冷藏，尽快用完。

作为茶叶供应商，我们建议根据抹茶等级调整冲泡方式：茶道级适合直接点饮，料理级可用于拿铁或烘焙。掌握水温与手法，一碗抹茶便能呈现细腻、鲜甜的本味。